Według badań przeprowadzonych w Polsce przez Federację Polskich Banków Żywności pod koniec 2017 roku, około 35 procent konsumentów przyznawało się do wyrzucania żywności. Jako najczęstszą przyczynę badani wskazywali przegapienie terminu przydatności do spożycia. Marnujemy nie tylko żywność, ale i hektolitry wody, która jest potrzebna do jej wytworzenia. W odpowiedzi na to powstają znakomite inicjatywy: Dan Barber, ulubiony kucharz Państwa Obamów, podaje w swojej restauracji dania z resztek; w sklepie w Kopenhadze można kupić jedzenie uszkodzone podczas transportu, lub któremu kończy się termin ważności; w Danii blogerka Selina Juul założyła ruch edukacyjny Stop marnowaniu jedzenia co doprowadziło do tego, że już po pięciu latach w jej kraju marnuje się o 25% jedzenia mniej.

 

Książka „Gotuję, nie marnuję” idealnie wpisuje się coraz silniejszy i świadomy trend zero waste. Wyrzucanie jedzenia zaczyna być niemodne, a umiejętność twórczego wykorzystywania resztek – doceniana i pożądana. Uznani szefowie kuchni komponują wymyślne przepisy, a Sylwia Majcher pokazuje, że recyklingowym kulinarnym bohaterem/bohaterką w swoim domu może być każdy/każda z nas. Stosując się do kilku podstawowych zasad można nabrać wprawy w smacznym gotowaniu, a także, dzięki dobremu planowaniu zakupów, szybko odczuć sporą różnicę w portfelu.

 

Regulamin konkursu znajdziecie TUTAJ